1. 负责饮食成本的核算，认真进行成本，开支的事前审核；严格控制成本，促进增产节约，增收节支，提高企业的经济效益；

　　2. 负责对饮食成本进行监督，对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理；

　　3. 督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购；

　　4. 随时抽查企业饮食供应情况；

　　5. 根据饮食成本报表预测成本，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，并向饮食总监、财务总监、总经理提供资料；

　　6. 保管好各种凭证、账簿、报表及有关成本计算资料，防止丢失或损坏，按月装订并定期归档。

[1]

【免责声明】此文章仅供读者作为参考，并请自行承担全部责任。出于传递给读者更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。此文章来自于网络。如转载稿件涉及版权等问题，请在第一时间联系矿权资源网进行删除。